Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке
Михайлов В.М., Черевко А.И., под ред.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальностям «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широко круга читателей.
Година:
2019
Издателство:
КноРус
Език:
russian
Файл:
PDF, 25.03 MB
IPFS:
,
russian, 2019